镬气

【词语拼音】huò qì

【词语繁体】鑊氣

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【网络解释】
镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味，并配合适当的烹调时间，带出精华;制成色、香、味、形俱全的菜肴。