镬气
【词语拼音】huò qì
【词语繁体】鑊氣
【词语结构】AB式词语
【词语字数】两字词语
【网络解释】
镬气是指由镬所烹调的食物,并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味,并配合适当的烹调时间,带出精华;制成色、香、味、形俱全的菜肴。
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