焦糖色素

【词语拼音】jiāo táng shǎi sù

【词语繁体】焦糖色素

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。