澄面

【词语拼音】chéng miàn

【词语繁体】澄面

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【网络解释】
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。