松肉粉

【词语拼音】sōng ròu fěn

【词语繁体】松肉粉

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。