汤种

【词语拼音】tāng zhǒng

【词语繁体】湯種

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【网络解释】
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。