压面

【词语拼音】yā miàn

【词语繁体】壓面

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【网络解释】
压面是提高馒头质量，改善馒头纹理结构的重要手段。压面的主要目的是把面团中原来的，不均匀大气泡排除掉，保证馒头成品内部组织均匀，无大气孔。压面一般采用压面机。