葱烤鹌鹑

【词语拼音】cōng kǎo ān chún

【词语繁体】蔥烤鵪鶉

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
葱烤鹌鹑，是一种商城的特色传统名小吃，属于豫菜系。信阳市商城烹鹑技艺历史悠久，盛于清代。其时，商城藉京官较多，且有官居高位者，他们将宫廷御膳烹鹑诸法传入商城，与县传统制法熔于一炉并有所创新，自成一体。至今，商城尚有数名厨师可为之操刀献艺。