山庄老酒
【词语拼音】shān zhuāng lǎo jiǔ
【词语繁体】山莊老酒
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
山庄老酒,河北省承德市特产,中国国家地理标志产品。山庄老酒以高粱为主要原料,优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成。其技艺首先是培制中、高温曲,而后采用中、高温大曲并用续糟(或渣)配料,清蒸混烧,经发酵缓火蒸馏,掐头去尾,中温流酒,分段摘酒。最后,取其精华,陶罐密封,适温贮存,最低贮存4年以上。1999年,山庄老酒成为河北省名牌产品,“山庄”商标成为河北省著名商标。2006年,山庄商标被认定为“中国驰名商标”。2005年04月06日,原国家质检总局批准对“山庄老酒”实施原产地域产品保护。
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