上海醉蛋
【词语拼音】shàng hǎi zuì dàn
【词语繁体】上海醉蛋
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
原料每100公斤新鲜禽蛋所需醉液，可用60度白酒和黄酒50公斤、优质酱油50公斤混合制成。加工将鲜蛋放锅中煮熟，敲出裂纹后用醉液浸渍4－7天即可食用。如不立即食用可继续醉制，经年愈香。用过的醉液可重复使用。
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