铛头

【词语拼音】chēng tóu

【词语繁体】鐺頭

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【词语解释】
执掌烹饪的厨师。

【详细解释】

（一）、执掌烹饪的厨师。

宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之鐺头，又曰着案讫。” 邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖鐺头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”