米发酵制品

【词语拼音】mǐ fā jiào zhì pǐn

【词语繁体】米發酵製品

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
米发酵制品是将大米于一定的温度下浸泡(通常用自来水浸泡)发酵一段时间，然后根据产品要求加工制成的不同品种的食品。在我国，生米发酵食品有着悠久的历史，如传统的米粉，米果，糍粑，米乳饮料等等都是将大米经过浸泡发酵后制成的。实践证明经过发酵后制成的食品在口感、风味上都有较大的改善。