厨友分享录

【词语拼音】chú yǒu fēn xiǎng lù

【词语繁体】廚友分享錄

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
用料材料　　用量【厨友分享录】见文字描述做法1. 堂妈的分享：堂妈手把手教你炖美味鸡汤材料：鲜鸡一只，盐，红枣1.买的鲜鸡先放冰箱冷冻室冰冻一个小时后再取出解冻炖汤。据说这是排酸肉的原理。（堂妈比较懒每次都冷藏两个小时）2.锅内加足水大火煮开放入鸡飞出血水和多余的油脂，这样处理过的汤清亮不浑浊，鲜香无异味（想喝到清清爽的鸡汤这步至关重要）3.将鸡取出用水洗净，放入沙锅内，一次性加满温水，中途绝不要再添水。加几片姜片，和红枣几颗，盖上锅盖大火烧开五分钟后改用小火慢炖，砂锅文火大概煲一个半小时，焐高汤，一定要用小火，火大则汤不清。高压锅就省力多了，上汽二十分钟即可，但两种方法炖的鸡汤味道的确差很多...