牛腱子
【词语拼音】niú jiàn zǐ
【词语繁体】牛腱子
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
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