跳水牛蛙

【词语拼音】tiào shuǐ niú wā

【词语繁体】跳水牛蛙

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
用料材料　　用量牛蛙两大只花椒一把红辣椒（干）一把蒜半只姜几片豆瓣酱一勺盐少许料酒少许香菜或葱少许做法1. 牛蛙洗净切块，不要太大块，不然难以入味，用盐和料酒均匀涂抹，静置20分钟2. 蒜切成蒜末或蒜泥，姜片切成丝，备用3. 用少许油热锅，用手感觉锅内有热气即可。放入花椒（切记油温不可太热，火不可太大，不然会焦掉），蒜，姜煸炒，香味飘出即可出锅待用4. 锅中倒入较多油，等油温较高时（也可用手感受，锅上方有较大热量即可）放入腌好的牛蛙翻炒，至牛蛙发白时倒入花椒和蒜姜，继续翻炒5. 加一勺豆瓣酱继续翻炒，加大半碗水，盖锅盖至其沸腾。沸腾后翻炒，试味，看牛蛙是否入味，肉质熟透。可加入盐调味，或再盖锅...