乡下腊菜
【词语拼音】xiāng xià là cài
【词语繁体】鄉下臘菜
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
湘潭、湘乡、韶山都有薰制腊菜的习惯。 制法一般是冬至后取鲜肉切成条块，用盐腌渍两三天，晾干，以 糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火薰烤，成腊黄色即成。因以农历十二月(腊月)薰制的最好，故称冬腊肉，味香可口，且不像鲜肉油腻，许多人都喜欢吃，深受消费者欢迎。
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