烘焙百分比

【词语拼音】hōng bèi bǎi fēn bǐ

【词语繁体】烘焙百分比

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
烘焙百分比是烘焙行业一个术语，也广泛应用于需要发酵的中式面点配方。烘焙百分比是以配方中面粉重量为100%，其它各种原料的百分比是相对于面粉重量的比例而言的，这种百分比的总量超过100%。