炒雪冬

【词语拼音】chǎo xuě dōng

【词语繁体】炒雪冬

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
炒雪冬是上海市传统的名菜，属于沪菜。制作方法是将雪里蕻梗切成末，用水洗两次。冬笋去净笋衣和笋根，切成较厚的片，用水洗一下。葱切葱花。姜切成末。勺内放猪油50克，放入葱、姜炸锅，加冬笋炒一下，再放雪里蕻煸炒，加酱油、绍酒、鸡汤、花椒水，盖上盖，移在小火上焖十分钟，揭去盖，放入味精，翻炒一下即成。