炒雪冬
【词语拼音】chǎo xuě dōng
【词语繁体】炒雪冬
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
炒雪冬是上海市传统的名菜,属于沪菜。制作方法是将雪里蕻梗切成末,用水洗两次。冬笋去净笋衣和笋根,切成较厚的片,用水洗一下。葱切葱花。姜切成末。勺内放猪油50克,放入葱、姜炸锅,加冬笋炒一下,再放雪里蕻煸炒,加酱油、绍酒、鸡汤、花椒水,盖上盖,移在小火上焖十分钟,揭去盖,放入味精,翻炒一下即成。
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