隔夜菜

【词语拼音】gé yè cài

【词语繁体】隔夜菜

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除。