小米凉粉

【词语拼音】xiǎo mǐ liáng fěn

【词语繁体】小米涼粉

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
府谷有名的传统小吃，小米淘净，冷水泡十至二十分钟捞出，配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。