老成都公馆菜
【词语拼音】lǎo chéng dū gōng guǎn cài
【词语繁体】老成都公館菜
【词语结构】式词语
【词语字数】六字词语
【网络解释】
成都为历史名城，西蜀首府，是旧时代达官显贵、文化名流会聚之地，这些人的所住的深宅大院，成都人称之为“公馆”，所谓成都攻略之一。公馆主人们对衣食居处都极为讲究，尤其对烹调技艺的追求，更是“食不厌精、脍不厌细”，因而形成了许多脍炙人口的美味佳肴。它不仅丰富了川菜菜品，而且大饱了老成都人的口福，我们把这些公馆内的川菜珍品，称之为“公馆菜”。
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